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NovaCrítica-vinho.com - Índice do Fórum
Autor Mensagem
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Qui Set 25, 2008 5:18 pm   Assunto: Restaurantes em Paris
Algúem me pode explicar como postar imagens??

Ja as tenho no álbum do Sapo mas não consigo pô-las aqui!

Será do formato?
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Ter Set 09, 2008 10:08 am   Assunto: Restaurantes em Paris
Sim, é verdade Paulo, o L' Astrance tem me aparecido em várias referências na net ( blog's e fóruns) como um sítio a visitar.
Ao que parece é actualmente, um dos restaurantes mais disputados e conco ...
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Seg Set 08, 2008 7:01 pm   Assunto: Restaurantes em Paris
Boas notícias Very Happy

Já tenho duas reservas confirmadas, 17 e 18 deste mês para o L' Table e o L' Atelier do Joel Robuchon!!!

Ainda tenho mais um jantar por preencher.....
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Seg Set 01, 2008 6:35 pm   Assunto: Restaurantes em Paris
Fantástico Paulo, obrigado.

Uma reserva no La table o no L´Atelier, em Paris, quanto de antecendência? uma semana é suficiente?
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Seg Ago 25, 2008 5:41 pm   Assunto: Restaurantes em Paris
E o L´a Table de Joel Rebouchon?

Qual e a diferença em relação ao L´Atelier?

Obrigado pelas vossas sugestões.
  Tópico: Restaurantes em Barcelona
Miguel Duarte

Respostas: 35
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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Seg Ago 25, 2008 11:22 am   Assunto: Restaurantes em Barcelona
A não perder o Espai Sucre, um restaurante de sobremesas, foi sem dúvida uma experiência interessante!!
Estive lá há dois anos, fica na Carrer de Princesa, o nº n me lembro....

Cervejaria Catalã ...
  Tópico: Restaurantes em Paris
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Qui Ago 07, 2008 11:27 am   Assunto: Restaurantes em Paris
Irei passar uns dias na capital Francesa em Setembro, para arejar e alimentar o espírito ( e porque não o estomâgo também ;).

E como é óbvio, gostava de saber das vossas experiências e opiniões, em ...
  Tópico: Restaurante Ermitage em Almancil
Miguel Duarte

Respostas: 2
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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Qui Ago 07, 2008 11:19 am   Assunto: Restaurante Ermitage em Almancil
Caro Filipe,

Ao que sei o último proprietário desse restaurante, o holandês Vincent Naas, encerrou o dito, e abriu no espaço do antigo ( e infelizmente extinto!) Tradicional.

Tendo este restaura ...
  Tópico: Vila Joya vence Concurso Nacional de Cartas de Vinhos 2007
Miguel Duarte

Respostas: 3
Exibições: 1591

MensagemFórum: Vinho   Enviada: Ter Nov 06, 2007 12:11 pm   Assunto: Vila Joya vence Concurso Nacional de Cartas de Vinhos 2007
Só um pequeno reparo à citação: O Villa Joya é em Albufeira, e não em Almansil!
  Tópico: Encontro como vinho e sabores 2007
Miguel Duarte

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Exibições: 2475

MensagemFórum: Vinho   Enviada: Ter Out 16, 2007 5:57 pm   Assunto: Encontro como vinho e sabores 2007
Obrigado pela prontidão..mas

Este ano não vai haver provas especiais de.. vinhos??
  Tópico: Encontro como vinho e sabores 2007
Miguel Duarte

Respostas: 6
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MensagemFórum: Vinho   Enviada: Ter Out 16, 2007 5:30 pm   Assunto: Encontro como vinho e sabores 2007
Já alguém sabe alguma coisa acerca das provas especiais deste ano?
  Tópico: " ...Os deuses estão loucos..."
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Sáb Mai 19, 2007 1:11 pm   Assunto: " ...Os deuses estão loucos..."
Caro Miguel

Tendo em conta apenas a a frase que transcreve, a sua interpretação parece-me abusiva, até porque alguns dos autores desse grupo dos 9 (para não dizer todos) sempre defenderam a cozinha ...
  Tópico: " ...Os deuses estão loucos..."
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Qua Mai 09, 2007 4:37 pm   Assunto: " ...Os deuses estão loucos..."
Editorial da revista Tabu de sábado passado:

Se nem toda a gente pode abrir uma farmácia, porque é que qualquer um pode abrir um restaurante? O cozinheiro não é menos do que um médico ou um engenhe ...
  Tópico: "Crítica" - No Porto salva-se o POP !
Miguel Duarte

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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Ter Abr 03, 2007 8:12 pm   Assunto: "Crítica" - No Porto salva-se o POP !
Antes de mais obrigado pela vossa ajuda! Very Happy


Pois... como vocês descreveram, a técnica na elaboração do risotto é semelhante à minha ( refogado, fritar um pouco o arroz, ir adicionando caldo con ...
  Tópico: "Crítica" - No Porto salva-se o POP !
Miguel Duarte

Respostas: 18
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MensagemFórum: Gastronomia   Enviada: Ter Abr 03, 2007 2:37 pm   Assunto: "Crítica" - No Porto salva-se o POP !
Caro Miguel:

Eu apenas referi que os risottos do Miguel Castro e Silva nunca levam natas pois foi ele próprio que o afirmou no seu show cooking da última Essência do Vinho/Gourmet em que o tema era ...
 
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