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Chocolate na culinária

 
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falcao



Registrado: Quinta-Feira, 17 de Outubro de 2002
Mensagens: 5553
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Qui Abr 24, 2003 10:19 am    Assunto: Chocolate na culinária Responder com Citação

Curiosamente em Portugal o chocolate é remetido para as sobremesas, não desempenhando qualquer papel nos chamados "pratos principais".

Outras cozinhas, outras culturas, por vezes integram o chocolate de forma pouco habitual, para nós portugueses, nos seus pratos. Estou-me a recordar por exemplo de um prato de caça espanhol famoso, o pombo com molho de chocolate. Existe alguma razão para tal? Conhecem alguma preparação que utilize o chocolate como ingrediente (sem ser em sobremesas...)?
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Miguel de Melo Breyner



Registrado: Segunda-Feira, 21 de Abril de 2003
Mensagens: 200
Localização: Lisboa - Estoril

MensagemEnviada: Qui Abr 24, 2003 2:38 pm    Assunto: Chocolate na Culinária Responder com Citação

Penso ou tenho quase a certeza de já ter visto (não provei) uma ementa da Julia Vinagre em que apresentava umas perdizes com Molho de Chocolate . Very Happy
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