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Paulo Rodrigues

Registrado: Terça-Feira, 18 de Janeiro de 2005 Mensagens: 2585
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:11 am Assunto: José Avillez sai do Restaurante Tavares em Lisboa. |
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Citação: | José Avillez sai do Restaurante Tavares em Lisboa.
Aguarda-se a qualquer altura comunicado a oficializar a saída da mais jovem estrela Michelin em Português. |
http://www.facebook.com/pages/Inter-magazine/166898907642 |
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PedroMonteiro
Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010 Mensagens: 24 Localização: Lisboa/Porto
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:22 am Assunto: |
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Estou chocado. Deus queira que não. Aguardo ansiosamente novidades. |
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mlpaiva

Registrado: Quarta-Feira, 30 de Outubro de 2002 Mensagens: 4961 Localização: where the streets have no name ;-)
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:31 am Assunto: |
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PedroMonteiro escreveu: | Estou chocado. Deus queira que não. Aguardo ansiosamente novidades. |
E por que não?  _________________ Luís Paiva
Never increase, beyond what is necessary, the number of entities required to explain anything.
William of Ockham (1285-1349), Luís Paiva (1950-20??)  |
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PedroMonteiro
Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010 Mensagens: 24 Localização: Lisboa/Porto
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:36 am Assunto: |
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Por questões gerais, porque acho que é a pessoa indicada para tornar o Tavares num grande restaurante pois tem a ambição, dedicação e talento suficiente para isso.
Por interesse pessoal, porque é no Tavares que vou estagiar no verão e tenho muita pena de não trabalhar com o chef. Sempre o tive como exemplo e ambicionava muito esta oportunidade.  |
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Spice Girl

Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006 Mensagens: 6060 Localização: Lisboa
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:52 am Assunto: |
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A ser verdade tenho muita pena. Pela primeira vez desde há muitos, muitos anos o Tavares tinha o prestígio e a qualidade que teve noutras épocas. É um restaurante emblemático.
O Zé Avillez tem muito talento, uma enorme dedicação e fez um trabalho excelente. Formou uma boam equipa.
Tenho mesmo muita pena. Espero que o Tavares encontre de novo o rumo - que terá que ser outro... mas não é uma tarefa fácil.
Espero que a saída seja por boas razões. Que a carreira do Zé Avillez entre numa nova fase com muito sucesso. Dadas as suas características esta será, por outro lado, uma tarefa bem mais fácil
Aguardemos. _________________ "Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal |
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alentejano

Registrado: Domingo, 27 de Outubro de 2002 Mensagens: 4168 Localização: Vila Viçosa
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:01 am Assunto: |
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Mas continua com a estrela ou não ? _________________ João Pedro Carvalho
Alentejo, uma paixão.
http://copod3.blogspot.com |
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PedroMonteiro
Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010 Mensagens: 24 Localização: Lisboa/Porto
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:04 am Assunto: |
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alentejano escreveu: | Mas continua com a estrela ou não ? |
Julgo que quando se muda de chef se perde uma estrela mas não tenho a certeza... |
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Spice Girl

Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006 Mensagens: 6060 Localização: Lisboa
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:08 am Assunto: |
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Continua. A estrela é dada ao restaurante. Para o ano logo se verá o que acontece. _________________ "Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal |
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alentejano

Registrado: Domingo, 27 de Outubro de 2002 Mensagens: 4168 Localização: Vila Viçosa
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:21 am Assunto: |
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É caso para perguntar O que se passou no Tavares... _________________ João Pedro Carvalho
Alentejo, uma paixão.
http://copod3.blogspot.com |
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João Silva
Registrado: Quinta-Feira, 30 de Dezembro de 2010 Mensagens: 1
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:24 am Assunto: |
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Fiquei muito surpreendido com esta notícia.
Tive oportunidade de fazer um estágio no Tavares à cerca de um ano atrás e pude ver o excelente trabalho desenvolvido pelo Chef Avillez e pela sua equipa de onde destaco o Sub-Chefe David Jesus, grande dupla!!!
Certamente existiram razões fortes para este desfecho porque a dedicação que pude observar à um ano atrás não era a de alguém que visse o Tavares como um projecto a prazo. Desejo-lhe as maiores felicidades certamente irá prosseguir o seu trabalho noutro lado, pena que termine assim um projecto que era para todos os que gostam de boa cozinha uma referência.
João Silva _________________ João Silva
"At the end of the day, it's just food isn't it? Just food" - Marco Pierre White |
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José Tomáz Mello Breyner

Registrado: Quarta-Feira, 27 de Novembro de 2002 Mensagens: 5472 Localização: Estoril
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 1:36 am Assunto: |
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Em relação a esta noticia, vou aguardar o tal comunicado oficial que dizem que irá sair.
Mas a ser verdade o prejuizo é para o Tavares.
Ainda me lembro, aquando da noticia da sua contratação, dos disparates que se disseram sobre a sua falta de capacidade para chefiar um projecto como o Tavares.
Pois bem, o Zé Avillez conseguiu com o seu trabalho provar que os "profetas da verdade" estavam totalmente enganados e foi o UNICO, após a era Fernando Lopes, que conseguiu encontrar um rumo consistente para o Tavares.
Foi o mais jovem Chefe Português a ganhar uma estrela Michelin.
O Zé não vai ter problemas de especie alguma no que diz respeito ao seu futuro profissional, pois é trabalhador, conhecedor, e criativo e um lider.
O problema vai ser para o Tavares encontrar outravez o caminho do sucesso. O problema vai ser tambem para Lisboa que em 2011 fica sem mais uma estrela Michelin.
Ao Zé desejo as maiores felicidades pessoais e profissionais. _________________ Eu Quero Um Rei. E Tu? |
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Bizas

Registrado: Terça-Feira, 21 de Outubro de 2008 Mensagens: 12
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 4:53 am Assunto: |
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Sem duvida que será uma enorme perda para o Tavares, para Lisboa, para Portugal...
Algo se deve ter passado ou simplesmente o Avillez tem outros planos para o seu futuro... _________________ Mário Esteves |
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paixaodasilva
Registrado: Sábado, 17 de Mai de 2008 Mensagens: 553 Localização: a bela Lisboa
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 12:16 pm Assunto: |
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Que raio, "alguma coisa se passou", anda tudo a falar como se o tivessem despedido! Alguém no seu prefeito juizo e capacidade financeira (lol) despediria um chefe como o ZA que levou o Tavares ao topo e à conquista de uma estrela Michelin? Obviamente que não! Se os chefes fossem despedidos por criticazinhas havia para aí muito no desemprego.
Entrando já na especulação, para mim há 2 cenários:
- Ou não há dinheiro para lhe pagar.
- Ou irá abraçar novos projectos, ou dedicar-se em exclusivo a outros que já tem.
Cumprimentos _________________ Muitos têm jeito para fazer comida, mas poucos têm a sensibilidade de cozinhar.
"Alguns cozinheiros que se tornam célebres, esquecem-se do mais importante... trata-se apenas de cozinhar." Antoine Westermann |
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José Tomáz Mello Breyner

Registrado: Quarta-Feira, 27 de Novembro de 2002 Mensagens: 5472 Localização: Estoril
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Pedro Aragão Freitas
Registrado: Sábado, 12 de Abril de 2008 Mensagens: 302
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Enviada: Sáb Jan 15, 2011 4:05 pm Assunto: |
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Alguém sabe se esta informação já foi confirmada? _________________ Pedro Aragão Freitas |
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