NovaCrítica-vinho.com

[Paulo Rodrigues]

[PedroMonteiro]

Estou chocado. Deus queira que não. Aguardo ansiosamente novidades.

[mlpaiva]

[PedroMonteiro]

Por questões gerais, porque acho que é a pessoa indicada para tornar o Tavares num grande restaurante pois tem a ambição, dedicação e talento suficiente para isso.
Por interesse pessoal, porque é no Tavares que vou estagiar no verão e tenho muita pena de não trabalhar com o chef. Sempre o tive como exemplo e ambicionava muito esta oportunidade.

[Spice Girl]

A ser verdade tenho muita pena. Pela primeira vez desde há muitos, muitos anos o Tavares tinha o prestígio e a qualidade que teve noutras épocas. É um restaurante emblemático.

O Zé Avillez tem muito talento, uma enorme dedicação e fez um trabalho excelente. Formou uma boam equipa.

Tenho mesmo muita pena. Espero que o Tavares encontre de novo o rumo - que terá que ser outro... mas não é uma tarefa fácil.

Espero que a saída seja por boas razões. Que a carreira do Zé Avillez entre numa nova fase com muito sucesso. Dadas as suas características esta será, por outro lado, uma tarefa bem mais fácil

Aguardemos.
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"Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal

[alentejano]

Mas continua com a estrela ou não ?
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João Pedro Carvalho
Alentejo, uma paixão.
http://copod3.blogspot.com

[PedroMonteiro]

[Spice Girl]

Continua. A estrela é dada ao restaurante. Para o ano logo se verá o que acontece.
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"Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal

[alentejano]

É caso para perguntar O que se passou no Tavares...
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João Pedro Carvalho
Alentejo, uma paixão.
http://copod3.blogspot.com

[João Silva]

Fiquei muito surpreendido com esta notícia.
Tive oportunidade de fazer um estágio no Tavares à cerca de um ano atrás e pude ver o excelente trabalho desenvolvido pelo Chef Avillez e pela sua equipa de onde destaco o Sub-Chefe David Jesus, grande dupla!!!
Certamente existiram razões fortes para este desfecho porque a dedicação que pude observar à um ano atrás não era a de alguém que visse o Tavares como um projecto a prazo. Desejo-lhe as maiores felicidades certamente irá prosseguir o seu trabalho noutro lado, pena que termine assim um projecto que era para todos os que gostam de boa cozinha uma referência.

João Silva
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João Silva
"At the end of the day, it's just food isn't it? Just food" - Marco Pierre White

[José Tomáz Mello Breyner]

Em relação a esta noticia, vou aguardar o tal comunicado oficial que dizem que irá sair.

Mas a ser verdade o prejuizo é para o Tavares.

Ainda me lembro, aquando da noticia da sua contratação, dos disparates que se disseram sobre a sua falta de capacidade para chefiar um projecto como o Tavares.

Pois bem, o Zé Avillez conseguiu com o seu trabalho provar que os "profetas da verdade" estavam totalmente enganados e foi o UNICO, após a era Fernando Lopes, que conseguiu encontrar um rumo consistente para o Tavares.

Foi o mais jovem Chefe Português a ganhar uma estrela Michelin.

O Zé não vai ter problemas de especie alguma no que diz respeito ao seu futuro profissional, pois é trabalhador, conhecedor, e criativo e um lider.

O problema vai ser para o Tavares encontrar outravez o caminho do sucesso. O problema vai ser tambem para Lisboa que em 2011 fica sem mais uma estrela Michelin.

Ao Zé desejo as maiores felicidades pessoais e profissionais.
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Eu Quero Um Rei. E Tu?

[Bizas]

Sem duvida que será uma enorme perda para o Tavares, para Lisboa, para Portugal...

Algo se deve ter passado ou simplesmente o Avillez tem outros planos para o seu futuro...
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Mário Esteves

[paixaodasilva]

Que raio, "alguma coisa se passou", anda tudo a falar como se o tivessem despedido! Alguém no seu prefeito juizo e capacidade financeira (lol) despediria um chefe como o ZA que levou o Tavares ao topo e à conquista de uma estrela Michelin? Obviamente que não! Se os chefes fossem despedidos por criticazinhas havia para aí muito no desemprego.

Entrando já na especulação, para mim há 2 cenários:

- Ou não há dinheiro para lhe pagar.

- Ou irá abraçar novos projectos, ou dedicar-se em exclusivo a outros que já tem.


Cumprimentos
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Muitos têm jeito para fazer comida, mas poucos têm a sensibilidade de cozinhar.

"Alguns cozinheiros que se tornam célebres, esquecem-se do mais importante... trata-se apenas de cozinhar." Antoine Westermann

[José Tomáz Mello Breyner]

Para quem quiser recordar aqui fica :

http://novacritica-vinho.com/forum/viewtopic.php?t=6409&postdays=0&postorder=asc&start=0
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Eu Quero Um Rei. E Tu?

[Pedro Aragão Freitas]

Alguém sabe se esta informação já foi confirmada?
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Pedro Aragão Freitas