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JANTAR NO BULL AND BEAR

 
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José Nero



Registrado: Domingo, 28 de Agosto de 2005
Mensagens: 531

MensagemEnviada: Seg Dez 05, 2005 3:07 am    Assunto: JANTAR NO BULL AND BEAR Responder com Citação

É já hoje o jantar enogastronómico promovido pela Galeria de Vinhos, com o menú de Miguel Castro Silva.
Terrina de foie gras - Quinta do Infantado Tawny 10 anos
Atum à japonesa com vinagre balsamico - Gouvyas Reserva Branco 2003
Salada tépida de lulas - Montevalle Reserva Tinto 2002
Coxa de pintada - Gouvyas Tinto 2003
Cachaço de porco preto - Gouvyas vinhas velhas 2003
Toucinho do céu com framboesa - Quinta do Infantado LBV 2000

Este fantástico jantar custa APENAS 50 euros por pessoa. Não vou estar presente pelo facto de o meu filho Bernardo fazer anos, mas como parece que vai haver 2ª edição em Janeiro, não vou perder a oportunidade.

Zé Nero
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Paulo Ramos



Registrado: Quarta-Feira, 9 de Março de 2005
Mensagens: 36
Localização: Coimbra

MensagemEnviada: Seg Dez 05, 2005 1:16 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro José Nero,
Já há data para Janeiro? Hoje acho que já não vou conseguir conjugar vontades... As reservas são feitas para o Bull and Bear ou para a Galeria de Vinhos?

Paulo Ramos
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falcao



Registrado: Quinta-Feira, 17 de Outubro de 2002
Mensagens: 5553
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Seg Dez 05, 2005 10:07 pm    Assunto: Responder com Citação

De facto, o preço parece-me ser atencioso, sobretudo tendo em conta o menu proposto e a mestria do Miguel Castro Silva. Entretanto fiquei com fome…
 
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Paulo Rodrigues



Registrado: Terça-Feira, 18 de Janeiro de 2005
Mensagens: 2585

MensagemEnviada: Ter Dez 06, 2005 4:15 pm    Assunto: Re: JANTAR NO BULL AND BEAR Responder com Citação

José Nero escreveu:
É já hoje o jantar enogastronómico promovido pela Galeria de Vinhos, com o menú de Miguel Castro Silva.
Terrina de foie gras - Quinta do Infantado Tawny 10 anos
Atum à japonesa com vinagre balsamico - Gouvyas Reserva Branco 2003
Salada tépida de lulas - Montevalle Reserva Tinto 2002
Coxa de pintada - Gouvyas Tinto 2003
Cachaço de porco preto - Gouvyas vinhas velhas 2003
Toucinho do céu com framboesa - Quinta do Infantado LBV 2000

Este fantástico jantar custa APENAS 50 euros por pessoa. Não vou estar presente pelo facto de o meu filho Bernardo fazer anos, mas como parece que vai haver 2ª edição em Janeiro, não vou perder a oportunidade.

Zé Nero

Este tipo de jantares, tem, a meu ver, alguns problemas na conjugação da comida com os vinhos.
Já me aconteceu noutros eventos, haver sempre a dificuldade de conjugar alguns vinhos com um menu degustação.
Neste caso posso dizer que não aprecio a ligação de foie gras com Porto.
Tenho algumas dúvidas quanto à salada de lulas, com o Montevalle Reserva Tinto, e na sobremesa substituiria o LBV, pelo Tawny 10 anos.
Penso que quando se faz um menu degustação partindo dos vinhos, deveria ser feito de forma a ligar bem com eles, mesmo que para tal, se sacrificasse um pouco o conceito de menu gastronómico.
Neste caso, poderia ser melhor, a inclusão de outra sobremesa para o LBV, por exemplo à base de chocolate.
Talvez também não fosse má ideia substiuir as lulas por um prato de carne
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José Nero



Registrado: Domingo, 28 de Agosto de 2005
Mensagens: 531

MensagemEnviada: Dom Jan 08, 2006 7:27 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro Paulo Ramos,

O proximo jantar no Bull & Bear é já no proximo dia 23, caso queira fazer a reserva contacte a Galeria de Vinhos, ou o forista Hildérico Coutinho. (parece que vai ser ainda melhor do que o de Dezembro passado)

Zé Nero
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Paulo Ramos



Registrado: Quarta-Feira, 9 de Março de 2005
Mensagens: 36
Localização: Coimbra

MensagemEnviada: Ter Jan 10, 2006 6:07 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro José Nero,
Muito obrigado pela sua informação.

Paulo Ramos
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José Nero



Registrado: Domingo, 28 de Agosto de 2005
Mensagens: 531

MensagemEnviada: Qui Jan 26, 2006 4:42 pm    Assunto: Responder com Citação

Na passada 2º Feira, o jantar foi um sucesso. Cerca de 50 pessoas, houve gente que ficou de fora, pois as inscriçoes fecheram muito antes da data prevista.
Os vinhos servidos eram optimos, os pratos apresentados por Miguel Castro Silva estiveram uma vez mais à altura.

Caro Hildérico, mais eventos destes precisam-se.

Zé Nero
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Abílio Neto



Registrado: Quinta-Feira, 1 de Setembro de 2005
Mensagens: 3677

MensagemEnviada: Sex Jan 27, 2006 6:27 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro José Nero,

Citação:
Na passada 2º Feira, o jantar foi um sucesso. Cerca de 50 pessoas, houve gente que ficou de fora, pois as inscriçoes fecheram muito antes da data prevista.
Os vinhos servidos eram optimos, os pratos apresentados por Miguel Castro Silva estiveram uma vez mais à altura.


Essa foi mázinha. Quando é o próximo? A ver se nos «esticamos» até ao Porto, apesar de ultimamente, estarmos andar muito por fora Crying or Very sad .

Abraços,


Abíloio Neto
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José Nero



Registrado: Domingo, 28 de Agosto de 2005
Mensagens: 531

MensagemEnviada: Seg Jan 30, 2006 3:55 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro Abílio Neto,

O próximo vai ser em Alijó no restaurante Cêpa Torta e com dormida na Pousada Barão de Forrester. O preço (jantar e dormida) é de 75 euros/pax mas também já está esgotado....

Quando houver mais eventos aviso com tempo. O problema é que esgotam mal são anunciados.

José Nero
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Abílio Neto



Registrado: Quinta-Feira, 1 de Setembro de 2005
Mensagens: 3677

MensagemEnviada: Ter Jan 31, 2006 7:23 pm    Assunto: Responder com Citação

Caro José Nero,

OK.

Abraços,

Abílio Neto
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