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Viajante
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Autor Mensagem
Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Dom Mar 14, 2010 11:29 pm    Assunto: Viajante Responder com Citação

Na próxima semana vai abrir o restaurante do Nuno Mendes em Londres - Viajante.
http://www.viajante.co.uk/index.html

Sobre a sua cozinha o Nuno Mendes diz no site:
Citação:
‘I want my food to surprise and delight my guests. It’s not about being shocking, but it is about being playful. Each ingredient should taste as perfect as it possibly can, its flavour never lost or masked but rather developed and combined in exciting ways that make you fall in love with it all over again.’ NM


Quero começar por desejar muito sucesso ao Nuno e também para o Viajante. Como já aqui referi várias vezes, admiro muito o trabalho do Nuno Mendes

Várias vez expressei também a minha simpatia pelo Aidan Brooks e sou leitora assídua do seu blog. Fiquei muito, muito contente por saber que o Aidan, depois da sua experiência em Espanha em excelentes restaurantes, voltou para Londres e vai integrar a equipa do Nuno Mendes no Viajante.

Não deixem de ler estes post, colocado hoje, no blog do Aidan Brooks.
http://aidanbrooks.blogspot.com/2010/03/now-voyager.html

Muito, muito sucesso para o Viajante.

Um bom motivo para ir a Londres, logo que possível...


Já agora lembro a entrevista que o Nuno Mendes nos deu. Aqui:
http://www.novacritica-vinho.com/forum/viewtopic.php?t=7961
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"Inquisitiveness was a key feature." Heston Blumenthal
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paixaodasilva



Registrado: Sábado, 17 de Mai de 2008
Mensagens: 553
Localização: a bela Lisboa

MensagemEnviada: Seg Mar 15, 2010 1:36 am    Assunto: Responder com Citação

Um anuncio? Very Happy Very Happy

Cuidado com a PIDE...

Cumprimentos
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Muitos têm jeito para fazer comida, mas poucos têm a sensibilidade de cozinhar.

"Alguns cozinheiros que se tornam célebres, esquecem-se do mais importante... trata-se apenas de cozinhar." Antoine Westermann
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Abílio Neto



Registrado: Quinta-Feira, 1 de Setembro de 2005
Mensagens: 3677

MensagemEnviada: Seg Mar 15, 2010 11:51 am    Assunto: Responder com Citação

Caro,

Não me parece...


paixaodasilva escreveu:
Um anuncio? Very Happy Very Happy

Cuidado com a PIDE...

Cumprimentos


Parabéns ao Nuno Mendes e que tudo lhe corra bem.
_________________
Abraços,

Abílio Neto
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paixaodasilva



Registrado: Sábado, 17 de Mai de 2008
Mensagens: 553
Localização: a bela Lisboa

MensagemEnviada: Ter Mar 16, 2010 1:37 am    Assunto: Responder com Citação

Apenas uma brincadeira... Very Happy

Muitos parabéns ao Nuno Mendes e votos de muito sucesso..

Cumprimentos
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Muitos têm jeito para fazer comida, mas poucos têm a sensibilidade de cozinhar.

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Trig



Registrado: Sexta-Feira, 17 de Outubro de 2008
Mensagens: 7
Localização: London

MensagemEnviada: Sex Mar 19, 2010 11:35 am    Assunto: Responder com Citação

Obrigado para suas palavras agradáveis Paulina. A todos em Portugal - vindo à Londres e a você encontrará um sorriso amigável e algum grande alimento em Viajante!
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Aidan Brooks

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Paulo Rodrigues



Registrado: Terça-Feira, 18 de Janeiro de 2005
Mensagens: 2585

MensagemEnviada: Sex Mar 19, 2010 11:41 am    Assunto: Responder com Citação

Trig escreveu:
Obrigado para suas palavras agradáveis Paulina. A todos em Portugal - vindo à Londres e a você encontrará um sorriso amigável e algum grande alimento em Viajante!


Trig, boa sorte, estou a pensar ir em Julho.
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Miguel Gouveia



Registrado: Terça-Feira, 13 de Dezembro de 2005
Mensagens: 678
Localização: Porto

MensagemEnviada: Sáb Mar 20, 2010 3:13 pm    Assunto: Responder com Citação

As maiores felicidades para o Nuno Mendes e a sua equipa neste projecto.

Por mim, e pelo que vi no site, fico com imensa vontade de viajar...
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Quanto mais se prova, mais se aprende. Quanto mais se aprende, mais se quer provar.

Miguel Gouveia
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sex Abr 23, 2010 8:40 pm    Assunto: Responder com Citação

1º relato...

http://www.londonelicious.com/dining/2010/04/viajante-hackney.html

Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sáb Abr 24, 2010 7:17 pm    Assunto: Responder com Citação

A primeira crítica que li ao Viajante.

Fiquei tão contente... não é segredo que sou uma fã da cozinha do Nuno Mendes. Ler o que li deixou-me mesmo contente!

Acaba assim:

Citação:
So, after all that, what do you say that hasn't already been said? ‘Viajante’ is not your every day type of restaurant. If you had to put it in a category, I would safely say it would be best ranked up there with Heston Blumenthal's Fat Duck, as it is a unique and innovative experience, that you may choose to visit again one day, but only for a very special occasion. It is more of an ‘experience’ that a run of the mill restaurant and I think that makes Viajante very special indeed. DEFINITELY somewhere that the consummate and most devoted foodies amongst us should experience before it becomes too trendy, too popular and too impossible to get a reservation at.


E se a lerem vão ver que fala de alguns produtos portugueses.
Está aqui:
http://www.squaremeal.co.uk/review/Viajante/121687


Muitos parabéns Nuno, parabéns Aidan e parabéns também ao resto da equipa!
Já tentei marcar há dias, mas parece que é demasiada antecedência, mas o dia está já decidido...
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
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MensagemEnviada: Dom Abr 25, 2010 11:00 pm    Assunto: Responder com Citação

O Aidan Brooks, que faz parte da equipa do Nuno Mendes no Viajante escreveu hoje um post no seu blog:

Citação:
It's been six weeks since I posted. Six incredible, crazy, exhausting weeks during which I've been helping to prepare Viajante for the official opening which took place a week ago. We're open for business!
....

http://aidanbrooks.blogspot.com/2010/04/open-for-business.html

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Spice Girl



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MensagemEnviada: Sex Mai 07, 2010 10:27 pm    Assunto: Responder com Citação

Um comentário de um food blogger.

http://www.thelondonfoodie.co.uk/2010/05/london-restaurant-reviews-viajante.html

Parece-me muito boa a relação qualidade/preço ao almoço (apesar de ser um almoço a refeição descrita, aquele men também é oferecido ao jantar, segundo li nos comentários do post).
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
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MensagemEnviada: Sex Mai 14, 2010 12:45 am    Assunto: Responder com Citação

É uma responsabilidade cozinhar para uma clientela assim... Laughing

Citação:
50 Best 2010 – Nuno Mendes and the travelling chefs at the new Viajante

The awards night of San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants brings most of the top chefs on the planet under the same roof, and is an event like none other.
...

On the day of the event, Nuno Mendes, the chef patron of the new restaurant Viajante, hosted a special lunch for chefs who, he said, were “viajantes” (or travellers) like himself.

...

http://www.theworlds50best.com/50-best-2010-nuno-mendes-and-the-travelling-chefs-at-the-new-viajante/3397

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Artur Hermenegildo



Registrado: Quarta-Feira, 23 de Outubro de 2002
Mensagens: 683

MensagemEnviada: Sex Mai 14, 2010 1:10 pm    Assunto: Responder com Citação

Vou tentar ir lá em Setembro, se conseguir mesa na altura em que conseguir confirmar datas de estadia (receio que seja muito em cima da hora)
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sex Mai 14, 2010 6:38 pm    Assunto: Responder com Citação

Artur, estou a contar ir lá antes. Depois conto-te.
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vitor veloso



Registrado: Sábado, 15 de Novembro de 2008
Mensagens: 42
Localização: londres

MensagemEnviada: Sáb Mai 15, 2010 9:23 pm    Assunto: viajante Responder com Citação

eu ja fui ao viajente antes de ele abrir ao publico oficialmente , comi o menu de 9 pratos , e posso lhes dizer que foi algo de outro mundo , o nuno ta em grande , a fazer uma cozinha muito criativa, com os sabores muito presentes , eu destaco 3 pratos (nao que os outros nao fossem bons) o summer garden acho que era ssim que se chamava, o tartaro de lula com o granizado, e a mouse de cenoura como sobremesa ,mas tava tud fantastico , acredito que a este nivel o nuno tera nao num futuro longo 2 estrelas michelan.
parabens nuno
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