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[NCritica]

Mário Sérgio Alves Nuno é um nome sobejamente conhecido no meio enófilo. Dando continuidade a um trabalho de três gerações, desde finais dos anos 80 que este produtor encarna o projecto Quinta das Bágeiras.

Tudo terá começado com o engarrafamento de um tinto reserva da colheita de 1987 que viria a obter o 3º Prémio Nacional no 51º Concurso do IVV - O Melhor Vinho na Produção, imediatamente seguido pela atribuição de uma Menção Honrosa a um vinho branco da colheita de 1989 por parte da Confraria dos Enófilos da Bairrada.

O seu esforço e dedicação em prol do vinho e da região bairradina culminariam com a atribuição do 2º Prémio Nacional no concurso "Jovem Agricultor Português 1989", galardão que repetiria em 1991 desta feita devido aos seus ensaios e a um longo trabalho experimental com espumantes. E, pouco mais de uma década volvida (2004), voltaria a confirmar a qualidade do seu labor, desta feita com o Ministério da Agricultura a distingui-lo com o prémio "Agricultor do Ano em Portugal".

Numa busca incessante pela qualidade, a filosofia deste produtor assenta em dois pilares essenciais: o respeito pelas tradições regionais e uma intervenção minimalista na adega. Daí que a casta Baga funcione como coqueluche da casa, estando na origem de tintos feitos sem desengace, fermentados em lagar, sem recurso a colagens ou filtragens e com estágios em madeira usada. E os espumantes alinham pelo mesmo diapasão: respeita-se a produção de vinhos "Bruto Natural/Zero" (ainda que a legislação permita a adição até 15g de açucar por litro).

A Quinta das Bágeiras parece, pois, remar contra a maré, mantendo-se fiél a um estilo de vinhos mais robustos, nem sempre elegantes e, por vezes, suavemente rústicos; mas, em todo o caso, munidos de uma forte identidade e plenos de alma. São, seguramente, vinhos com "impressão digital". E, não menos importante, são vinhos que resistem ao tempo, dando sinais de que foram feitos para os grandes apreciadores, a quem se reconhece na paciência uma das principais virtudes.

Contrariando a esmagadora maioria dos produtores que moldam os seus vinhos em função das tendências de mercado, desde cedo que este produtor procurou definir o perfil dos seus vinhos na convicção profunda de que qualidade tipicidade e originalidade poderiam andar de braço dado. Para o conseguir precisou de esperar pacientemente até que a crítica e os consumidores reconhecessem o mérito do seu trabalho.

Hoje retira dividendos dessa postura mas, em qualquer dos casos, Mário Sérgio Alves Nuno personifica uma geração praticamente em extinção. Em boa verdade, ele é uma espécie de "O Último dos Moicanos". Tal como os seus vinhos!

Mais uma razão para que se aproveite esta oportunidade única de conhecer melhor uma grande região, uma grande casta e um grande produtor.

A palavra a Mário Sérgio... já a partir de segunda-feira!
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Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes

[Pedro Gomes]

Caro Mário Sergio,

Muito obrigado por ter aceite o desafio de nos conceder esta entrevista. Vams começar devagarinho porque temos uma longa caminhada pela frente.

1- No plano da viticultura, que benefícios se podem apontar ao clima na região bairradina?

2- E, ainda a esse nível, que inconvenientes se colocam à obtenção de boas uvas?

3- Os solos argilo-calcáreos são frequentemente apontados como o "paraíso" para a casta Baga. É mesmo assim ou existem outros substratos geológicos que podem originar grandes vinhos com base nessa casta?

Um grande abraço e... até já!

Pedro
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Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes

[Abílio Neto]

Caro Mário Sérgio Nuno,

De momento, 2 únicas perguntas:

- Faz sentido a designação "Bairrada Clássico"?

- Porque razão não se arrisca mais na produção de grandes brancos na região, que parece ter condições excepcionais para isso, considerando o sucesso do V/ Garrafeira e dos brancos do Luís / Filipa Pato?

Volto. Obrigado.
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Abraços,

Abílio Neto

[Chapim]

Caro Mário Sérgio
obrigado pela disponibilidade.
Deixo só umas questões:
1 - Há várias zonas na Bairrada da mesma forma como temos vários Douros e Alentejos? Quais as diferenças e em qual se insere as Bágeiras?

2 - Numa das últimas Revista de Vinhos o Luis Ramos Lopes diz que o Mário Sérgio é o último resistentes dos Bairrada tinto à moda antiga. Concorda? Quem mais se aproxima neste momento desse tipo de Bairrada?

Obrigado e boas provaS!
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Rui Figueiredo

pelo vinho!

[mario sergio]

[mario sergio]

[mario sergio]

[Rui Lourenço Pereira]

Caro Mário Nuno,

Quando vi a pergunta do Chapim respondi para mim Sídónio de Sousa. Pessoalmente, acho que são as vossas duas empresas que mais personificam o perfil bairradino. Não quero dizer com isto que não haja outros bons produtores na região.

Em termos internacionais qual o perfil de vinhos que prefere? Alguma marca em particular?

O que falta a Bairrada para sair do seu "casulo"?

São os vinhos bairradinos bem aceites no mercado internacional?
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rlp

www.artmeetsbacchus.blogspot.com

[joels.carvalho]

Mário Nuno, é um prazer fazer-lhe as seguintes perguntas:

Como produtor antigo nessa região, conhece bem os pontos fracos e fortes da casta Baga. O que levará tanto produtor a desistir da casta Baga? Ou ainda, se fosse no seu caso, que motivo lhe levaria a fazer isso?

Sabemos que a casta Baga produz vinhos muito taninosos e vegetais, logo necessitam de estagio prolongado em garrafeira. Isso trás grandes prejuizos, visto o vinho estar "parado" na adega ou cave. Como consegue gerir todo esse stock ao longo dos anos? Tem tido mais vantagens ou desvantagens com esse procedimento? Qual a sua opinião sobre aqueles produtores que têm "pressa" em escoar o vinho para o mercado, mesmo quando o mesmo precisa de tempo, para que possa dar uma boa prestação no futuro (?)


Aguardo

[Pedro Gomes]

Caro Mário Sérgio,

Se há coisa de que você não pode ser acusado enquanto produtor é de falta de convicções. E, muito provavelmente, reside aí grande parte da originalidade dos seus vinhos. Mas, em contrapartida, pairam sempre no ar as perguntas óbvias:

1- Porquê o recurso a uvas não desengaçadas?

2- Em que medida os vinhos beneficiam por não serem submetidos a colagens ou filtragens?

3- E que vantagens encontra na madeira avinhada, por contraponto à tão difundida madeira nova?

Um grande abraço e... até já!

Pedro
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Nova Crítica-Vinho & Gastronomia
Paulina Mata
Pedro Gomes

[mario sergio]

[mario sergio]

[mario sergio]

[fredio]

Caro Mário Sérgio,

se tivesse de escolher apenas um vinho de todos os que já produziu, qual seria o seu preferido ? e porquê ?

Obrigado
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Frederico Santos

[mario sergio]