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José Avillez sai do Restaurante Tavares em Lisboa.
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Autor Mensagem
Paulo Rodrigues



Registrado: Terça-Feira, 18 de Janeiro de 2005
Mensagens: 2585

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:11 am    Assunto: José Avillez sai do Restaurante Tavares em Lisboa. Responder com Citação

Citação:
José Avillez sai do Restaurante Tavares em Lisboa.
Aguarda-se a qualquer altura comunicado a oficializar a saída da mais jovem estrela Michelin em Português.


http://www.facebook.com/pages/Inter-magazine/166898907642
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PedroMonteiro



Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010
Mensagens: 24
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MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:22 am    Assunto: Responder com Citação

Shocked Shocked Shocked Estou chocado. Deus queira que não. Aguardo ansiosamente novidades.
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mlpaiva



Registrado: Quarta-Feira, 30 de Outubro de 2002
Mensagens: 4961
Localização: where the streets have no name ;-)

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:31 am    Assunto: Responder com Citação

PedroMonteiro escreveu:
Shocked Shocked Shocked Estou chocado. Deus queira que não. Aguardo ansiosamente novidades.

E por que não? Rolling Eyes
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Luís Paiva

Never increase, beyond what is necessary, the number of entities required to explain anything.
William of Ockham (1285-1349), Luís Paiva (1950-20??) Snakeman
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PedroMonteiro



Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010
Mensagens: 24
Localização: Lisboa/Porto

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:36 am    Assunto: Responder com Citação

Por questões gerais, porque acho que é a pessoa indicada para tornar o Tavares num grande restaurante pois tem a ambição, dedicação e talento suficiente para isso.
Por interesse pessoal, porque é no Tavares que vou estagiar no verão e tenho muita pena de não trabalhar com o chef. Sempre o tive como exemplo e ambicionava muito esta oportunidade. Sad
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:52 am    Assunto: Responder com Citação

A ser verdade tenho muita pena. Pela primeira vez desde há muitos, muitos anos o Tavares tinha o prestígio e a qualidade que teve noutras épocas. É um restaurante emblemático.

O Zé Avillez tem muito talento, uma enorme dedicação e fez um trabalho excelente. Formou uma boam equipa.

Tenho mesmo muita pena. Espero que o Tavares encontre de novo o rumo - que terá que ser outro... mas não é uma tarefa fácil.

Espero que a saída seja por boas razões. Que a carreira do Zé Avillez entre numa nova fase com muito sucesso. Dadas as suas características esta será, por outro lado, uma tarefa bem mais fácil

Aguardemos.
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alentejano



Registrado: Domingo, 27 de Outubro de 2002
Mensagens: 4168
Localização: Vila Viçosa

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:01 am    Assunto: Responder com Citação

Mas continua com a estrela ou não ?
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João Pedro Carvalho
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PedroMonteiro



Registrado: Terça-Feira, 9 de Novembro de 2010
Mensagens: 24
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MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:04 am    Assunto: Responder com Citação

alentejano escreveu:
Mas continua com a estrela ou não ?

Julgo que quando se muda de chef se perde uma estrela mas não tenho a certeza...
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Spice Girl



Registrado: Quarta-Feira, 4 de Janeiro de 2006
Mensagens: 6060
Localização: Lisboa

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:08 am    Assunto: Responder com Citação

Continua. A estrela é dada ao restaurante. Para o ano logo se verá o que acontece.
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alentejano



Registrado: Domingo, 27 de Outubro de 2002
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MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:21 am    Assunto: Responder com Citação

É caso para perguntar O que se passou no Tavares...
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João Silva



Registrado: Quinta-Feira, 30 de Dezembro de 2010
Mensagens: 1

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:24 am    Assunto: Responder com Citação

Fiquei muito surpreendido com esta notícia.
Tive oportunidade de fazer um estágio no Tavares à cerca de um ano atrás e pude ver o excelente trabalho desenvolvido pelo Chef Avillez e pela sua equipa de onde destaco o Sub-Chefe David Jesus, grande dupla!!!
Certamente existiram razões fortes para este desfecho porque a dedicação que pude observar à um ano atrás não era a de alguém que visse o Tavares como um projecto a prazo. Desejo-lhe as maiores felicidades certamente irá prosseguir o seu trabalho noutro lado, pena que termine assim um projecto que era para todos os que gostam de boa cozinha uma referência.

João Silva
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José Tomáz Mello Breyner



Registrado: Quarta-Feira, 27 de Novembro de 2002
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MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 1:36 am    Assunto: Responder com Citação

Em relação a esta noticia, vou aguardar o tal comunicado oficial que dizem que irá sair.

Mas a ser verdade o prejuizo é para o Tavares.

Ainda me lembro, aquando da noticia da sua contratação, dos disparates que se disseram sobre a sua falta de capacidade para chefiar um projecto como o Tavares.

Pois bem, o Zé Avillez conseguiu com o seu trabalho provar que os "profetas da verdade" estavam totalmente enganados e foi o UNICO, após a era Fernando Lopes, que conseguiu encontrar um rumo consistente para o Tavares.

Foi o mais jovem Chefe Português a ganhar uma estrela Michelin.

O Zé não vai ter problemas de especie alguma no que diz respeito ao seu futuro profissional, pois é trabalhador, conhecedor, e criativo e um lider.

O problema vai ser para o Tavares encontrar outravez o caminho do sucesso. O problema vai ser tambem para Lisboa que em 2011 fica sem mais uma estrela Michelin.

Ao Zé desejo as maiores felicidades pessoais e profissionais.
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Bizas



Registrado: Terça-Feira, 21 de Outubro de 2008
Mensagens: 12

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 4:53 am    Assunto: Responder com Citação

Sem duvida que será uma enorme perda para o Tavares, para Lisboa, para Portugal...

Algo se deve ter passado ou simplesmente o Avillez tem outros planos para o seu futuro...
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Mário Esteves
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paixaodasilva



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MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 12:16 pm    Assunto: Responder com Citação

Que raio, "alguma coisa se passou", anda tudo a falar como se o tivessem despedido! Alguém no seu prefeito juizo e capacidade financeira (lol) despediria um chefe como o ZA que levou o Tavares ao topo e à conquista de uma estrela Michelin? Obviamente que não! Se os chefes fossem despedidos por criticazinhas havia para aí muito no desemprego.

Entrando já na especulação, para mim há 2 cenários:

- Ou não há dinheiro para lhe pagar.

- Ou irá abraçar novos projectos, ou dedicar-se em exclusivo a outros que já tem.


Cumprimentos
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Muitos têm jeito para fazer comida, mas poucos têm a sensibilidade de cozinhar.

"Alguns cozinheiros que se tornam célebres, esquecem-se do mais importante... trata-se apenas de cozinhar." Antoine Westermann
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José Tomáz Mello Breyner



Registrado: Quarta-Feira, 27 de Novembro de 2002
Mensagens: 5472
Localização: Estoril

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 3:20 pm    Assunto: Responder com Citação

Para quem quiser recordar aqui fica :

http://novacritica-vinho.com/forum/viewtopic.php?t=6409&postdays=0&postorder=asc&start=0
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Pedro Aragão Freitas



Registrado: Sábado, 12 de Abril de 2008
Mensagens: 302

MensagemEnviada: Sáb Jan 15, 2011 4:05 pm    Assunto: Responder com Citação

Alguém sabe se esta informação já foi confirmada?
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Pedro Aragão Freitas
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